今年最後の晩餐

今日が今年最後のお仕事！

すっげ～寒い中でガンバリました＾＾/

そして！
今年最後の晩餐！

それは・・・・・

「鶏の塩焼き、モヤシ添え」　と　

「筍とキムチの炒め和え」







材料

その一、鶏肉（手羽元）・・・・・1枚（150グラムくらい？）
その二、もやし・・・・・・・・・1袋
その三、カニかま・・・・・・・・4本
その四、筍・・・・・・・・・・・1つ
その五、キムチ・・・・・・・・・適量


調理

1、まず鶏肉を食べやすい大きさにカットして、塩を振ります。　
　それから約2時間ほど置いておきます。
　これで美味しくなるそうな。＾＾/
2、筍を5ミリ幅くらいにカットします。
3、フライパンにごま油を敷き、筍を投入。サッといためます。
4、筍が炒まったら、キムチを入れてサッと混ぜ合わせます。これをお皿　に盛ってできあがり＾＾/
5、鶏肉に十分に塩が回ったら、フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏　肉を投入。焼き色が付くまでしっかり焼きます。焼き色が付いたら、　肉をひっくり返して、火を弱火にしてゆっくり焼いていきます。
　その時、フライパンの油をスプーンでお肉にかけつつ焼くと、カリッ　と仕上がりますよ。
6、お肉が焼けたら、お皿にとり油をサッとキッチンペーパーか何かで取　り除き、そこへモヤシを入れます。
　強火で一気に炒めあげ、味付けに塩・コショー・酒を入れて出来上が　り。最後にかにカマを載せて完成。

感想

今日は今年最後の晩餐。
夕方まで仕事だったので、その帰りにスーパーへ。
どこもかしこも正月モード真っ盛り！
ウキウキしますね＾＾/

でも私の料理はいつもどおり。
では、いっただきま～す＾＾

パクッとな。
お、筍とキムチいいな～、筍の食感とキムチの辛さがいい。
確か筍のキムチってあったような。
筍の香りも残り、なかなかいい出来栄えですね。

続いて、熱々の鶏肉ですが、今日はとにかく塩して長く置きました。
こうするとスッゴイ味が変るそうな。
と、いうことでまず一口。
おおおお～、しっとりしている。味もしっかりしてる。
これはいいぞ。
やっぱり塩梅は大事だな～、そして手間をかける、時間をかけること。
料理もやっぱり一つ一つの積み重ね、手間をかければかけるほど美味しくなるな～。改めて思います。
今年最後の晩餐でこの味は、なにやら来年につながるように思います＾＾/

後記
今年最後のブログとなります。
まず今年1年このブログを見てくださった皆様に感謝します。

ありがとうございました＾＾/

そして、皆さん。
今年最初、つまり今年の明後日、何を誓いましたか？
そしてその誓いを達成できましたか？

私も今色々考えながら書いております。
どれだけ念頭の誓いを達成できたのか。
今日はそれを考えながら、ゆっくり眠りたいと思います。＾＾/

皆さん。

よい　お年を～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再開は、年明け3日より。