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今日の出来事・・・晩御飯つくろ!

過去に生きるな 未来に希望を託すな 今だけを生きろ・・・です。 みんな飯食ってる?おいしいもの食べようね^^

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鯛の潮汁 at 21:30

:今日は仕事が8時過ぎまでかかり、スーパーに行く頃には、21:00を回っておりました。

つい昨日のことですが、夕方の地方番組(広島) 「 テレビ宣言 」で「 潮汁 」を作っておりました^^/
その時から食いたいな~。食いたいな~。

と、思っておりましたら、なんとスーパーで安い鯛のあらに出会いましたよ~^^/

そこで・・・・

 「 鯛の潮汁 at 21:30 」 

DVC00673.jpg


食事は、22:30~。

ぽちッとお願いします^^/




材料

その一、鯛のあら・・・・・・・適量^^/
その二、貝割れ大根・・・・・・1パック
その三、水3カップ、塩小1/2、酒大1/2、醤油小1/2

調理

まず鯛のあらの下処理をします
1.鯛あらに塩を振り、30分ほど寝かせます。
2.30分ほど経ったら、熱湯をまわしかけて冷水に取り、残っている血 合いやうろこを丁寧に取り除きます。これで臭みは飛びます^^/
3.鍋に水をいれ、下処理した鯛を入れます。そのまま火にかけて、灰汁 が出てきたら丁寧にとります。火と煮たちしたら、弱火にしてコトコ トと煮ます。
4.弱火にしたら、塩・酒・醤油を入れてコトコト煮続けます。
 15分ほどゆっくりと旨みを煮出したら出来上がり^^/
5、最後に器に盛って、貝割れを載せたら出来上がり^^/
 簡単でしょ^^/

こっちのペコッとたたいてね^^/
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感想

う~ん、やっぱり鯛はいい出汁がでますね~、とってもうまかったです^^/。

(≧ 3 ≦)o口 うまい!!

21:30から作り始め、22;:30でやっと晩御飯

待った甲斐がありました^^/

まだ半分あらが残っているので、次は鯛めしにしようかな~^^/


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  1. 2007/01/31(水) 00:05:06|
  2. 晩御飯
  3. | トラックバック:1
  4. | コメント:3

コメント

たかさん、おはようございます^^

たかさんて、何かお料理関係のお仕事なさってたの?
男の人で、スーパーでアラを見つけるって言うのがすごいなぁ。
しかも、メッチャうまそう。(#^.^#)
  1. 2007/01/31(水) 09:16:44 |
  2. URL |
  3. かきたま #-
  4. [ 編集]

こんばんは。

潮汁には出汁昆布を入れると美味いです。
下処理した鯛と一緒に入れて火にかけて、
途中で取り出します。
沸き上がってきた位の時に。

お試し下さい。
  1. 2007/01/31(水) 19:59:01 |
  2. URL |
  3. 政 #-
  4. [ 編集]

こめんとありがとうございます^^/

かきたまさんへ^^

そんなことないですよ~。
毎日肉体労働に励む、元気なあんちゃんです^^
潮汁っておいしいですよ~、尚且つ簡単だし!
ちょっとだけ下処理のときに気を使えば、もうおいしい!
是非お試しあれ^^/
またそちらにも遊びにいきます^^


政さんへ^^

訪問ありがとうございます^^
そうですよね~、出汁昆布あればな~っと思っておりました。
今度はしっかり購入して、利用します^^
情報ありがとうございます^^/
また遊びにいきますね^^


皆さんコメントありがとうございます^^
  1. 2007/01/31(水) 23:38:24 |
  2. URL |
  3. たか #-
  4. [ 編集]

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食事を考える

駅弁としては今治駅、小田原駅の鯛飯弁当、静岡駅の鯛飯が販売されている。:鯛を使った駅弁の一つ、今治の「瀬戸の押寿司」は2006年5月の日本経済新聞土曜版の駅弁特集で全国一位に輝いた。静岡の鯛飯は炊き込みご飯の上に鯛の身のソボロを散らしたものである・郷土・せとう
  1. 2007/03/25(日) 06:45:23 |
  2. 食事を考える

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