鯛の潮汁 at 21:30

:今日は仕事が８時過ぎまでかかり、スーパーに行く頃には、21：00を回っておりました。

つい昨日のことですが、夕方の地方番組（広島）　「　テレビ宣言　」で「　潮汁　」を作っておりました＾＾/
その時から食いたいな〜。食いたいな〜。

と、思っておりましたら、なんとスーパーで安い鯛のあらに出会いましたよ〜＾＾/

そこで・・・・

　「　鯛の潮汁　at 21:30 」　




食事は、22：30〜。

ぽちッとお願いします＾＾/




材料

その一、鯛のあら・・・・・・・適量＾＾/
その二、貝割れ大根・・・・・・１パック
その三、水３カップ、塩小1/2、酒大1/2、醤油小1/2

調理

まず鯛のあらの下処理をします
1.鯛あらに塩を振り、３０分ほど寝かせます。
2.３０分ほど経ったら、熱湯をまわしかけて冷水に取り、残っている血　合いやうろこを丁寧に取り除きます。これで臭みは飛びます＾＾/
3.鍋に水をいれ、下処理した鯛を入れます。そのまま火にかけて、灰汁　が出てきたら丁寧にとります。火と煮たちしたら、弱火にしてコトコ　トと煮ます。
4.弱火にしたら、塩・酒・醤油を入れてコトコト煮続けます。
　１５分ほどゆっくりと旨みを煮出したら出来上がり＾＾/
5、最後に器に盛って、貝割れを載せたら出来上がり＾＾/
　簡単でしょ＾＾/

こっちのﾍﾟｺッとたたいてね＾＾/



感想

う〜ん、やっぱり鯛はいい出汁がでますね〜、とってもうまかったです＾＾/。

(≧ 3 ≦)ｏ口 うまい！！

21：30から作り始め、22；：30でやっと晩御飯。

待った甲斐がありました＾＾/

まだ半分あらが残っているので、次は鯛めしにしようかな〜＾＾/


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